西红柿不香
西红柿“不香”的问题主要源于多个因素的综合作用：
品种迭代：
现代农业区域化生产模式下，选育者更倾向于选择耐储存、个头大、长相漂亮的番茄品种，这些品种往往口感较差，缺乏香气物质。
基因变异和栽培方式：
为了使西红柿色泽均匀，新的栽培方式“摧毁”了能提高西红柿含糖量的基因（如SlGLK2），导致糖分减少，风味减弱。
催熟和提前采摘：
为了提前上市和提高保鲜效果，很多西红柿在还未完全成熟时就被采摘，导致口感差，不健康。
运输和贮存方式：
现代西红柿多为硬果型，这种类型西红柿的口感明显低于软果型。此外，长途运输和冷库保存也改变了西红柿的成熟过程，影响了其风味。
人为因素：
农药残留、种植环境等人为因素也会影响西红柿的味道。
综上所述，现代西红柿“不香”的问题是由品种选择、基因工程、栽培方式、采摘和运输方式等多重因素共同作用的结果。为了改善西红柿的口感，需要从育种、栽培到运输等各个环节进行改进，注重保留和增强西红柿的香气物质，减少人为干预对风味的影响。