西红柿酒的制作方法

西红柿酒的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统发酵法

材料准备

西红柿1500克

白酒150毫升

白糖150克

酒曲30克

柠檬10个

制作步骤

西红柿清洗干净后凉干。

使用榨汁机将西红柿榨汁，并清理干净杂质。

加入白糖并搅拌至溶解。

加入柠檬酸和酒曲，搅拌均匀。

将混合液倒入干净可密封的罐子中，密封后放置在干燥阴凉处，自行发酵约5天。

发酵完成后，取出汁液，放入冰箱在1-5度下冷藏3个月。

3个月后取出，加入白酒和少量白糖，如有条件可进行高温杀菌。

最后得到酸甜可口的西红柿酒。

方法二：快速发酵法

材料准备