隔水炖盅

使用隔水炖盅蒸包子是一种非常实用的方法，可以确保包子均匀受热，避免粘底和塌陷。以下是详细的步骤和注意事项：

准备蒸笼

打开电蒸锅的盖子，让空气流动，预热蒸笼。

将包子整齐地摆放在蒸格里，注意间距要大于包子的直径，以防止粘连。

加水蒸制

往蒸格里倒入足够的水，高度至少比包子高出1厘米。

插上电源，按下“蒸”键，等待程序启动。

蒸制过程

醒发：如果是第一次蒸包子，建议先进行冷水上锅醒发，待水开后继续蒸制。

蒸制时间：根据包子的大小和馅料的不同，蒸制时间也会有所差异。肉馅包子通常需要15-20分钟，素馅包子则需要10-15分钟。

火候：全程使用大火蒸制，确保水开后保持大火。

焖制：蒸好后不要急着打开锅盖，需要焖3-5分钟，以防止包子回缩和塌陷。

注意事项

避免直接开火蒸：在蒸包子之前，不要直接开火，而是要等待水烧开后再放入包子。