虾仁和鹅肝

鹅肝虾仁的制作方法

鹅肝和虾仁都是高档食材，它们可以单独食用，也可以相互搭配制作出美味的菜肴。以下是两种不同的鹅肝虾仁烹饪方法：

煎炒鹅肝虾仁

所需材料：

鹅肝 30g

虾仁 30g

鸡蛋 2个

黄油 10g

淡奶油 20g

制作步骤：

1. 虾仁开背去除虾线，鹅肝切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌。

3. 热锅中火倒入鹅肝，煎出油后关火，取出备用。

4. 锅中加入黄油融化，加入虾仁煎熟。

5. 倒入搅拌好的蛋液，均匀翻炒成型后即可出锅。

鹅肝虾仁蒸蛋

所需材料：

鸡蛋 150克

鹅肝 5克

虾仁 5克

花生油 10克

葱花 3克

盐 5克

味粉 3克

鸡粉 3克

自制豉油 10克

制作步骤：

1. 打鸡蛋，加入与鸡蛋相同份量的水，再放入盐、味粉和鸡粉调匀。

2. 蛋液倒入深盘，倒时不要全部倒完，留下20克备用。

3. 虾仁过油，鹅肝切小块煎香。

4. 取出蒸好的蛋，把虾仁和鹅肝放到鸡蛋上面，再把剩下的蛋液倒进去，再放进蒸锅中蒸2分钟。

5. 撒一把葱花，浇上烧热到70℃的花生油，再浇上豉油即可上桌。

这两种方法都可以根据个人口味进行调整，比如调整调料的用量或者添加其他蔬菜。希望这些信息能帮助您制作出美味的鹅肝虾仁菜肴。