西兰花毛豆炒鸡蛋

西兰花毛豆炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括毛豆、鸡蛋和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

准备食材

毛豆：洗净并焯水，沥干备用。

鸡蛋：打散，加入适量盐搅拌均匀。

西兰花：洗净，可以焯水一分钟后沥干水分。

红椒（可选）：切碎，用于增加颜色和口感。

洋葱（可选）：切丝，用于增加层次感和香气。

大蒜：切碎，用于爆香。

炒鸡蛋

热油下鸡蛋，炒至金黄蓬松的状态后盛出备用。

炒香配料

蒜和红椒炒香。

如果使用洋葱，可以在此时加入洋葱丝爆香。

炒毛豆

将沥干水分的毛豆倒入锅中，翻炒。