三吃茄子做法

三吃茄子的做法如下：

滚刀切茄子

将茄子切三段，滚刀切。

用盐腌制茄子15分钟，挤干水分备用。

炒茄子

锅中加油，倒入蒜头和茄子炒两分钟。

加入洋葱和蚝油，盐，倒入少量清水，继续翻炒3分钟。

蒸茄子

锅中加油，将两大段蒸过的茄子放入锅中大火煎4分钟。

茄子条再放入蒸锅大火蒸10分钟后拿出。

拌茄子

茄子条锅中大火清蒸10分钟后拿出，倒入麻油，蒜头，醋，盐拌匀放凉即可。

这样，茄子就被分成了三份，分别是滚刀切炒茄子、蒸茄子、拌茄子，满足了酸甜、葱烧、凉拌三种口味的需求。