洋葱牛肉盖饭酱汁

洋葱牛肉盖饭的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的酱汁制作方法：

基本酱汁

用料：生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1克、盐适量、水淀粉适量、姜片、料酒。

做法：

1. 洋葱切丝，牛肉焯水去腥。

2. 锅中放油，炒软洋葱后加入焯好的牛肉。

3. 加入调好的酱汁（生抽、老抽、料酒、糖、盐和水淀粉），搅匀。

4. 煮一分钟后，用水淀粉勾芡即可。

日式烧肉汁

用料：日式烧肉汁2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、水约4勺。

做法：

1. 洋葱切丝，牛肉片汆烫去腥。

2. 锅中放黄油，炒软洋葱后加入酱汁。

3. 慢火煮1-2分钟至洋葱变软，加入牛肉片煮2-3分钟收汁。