火锅做红烧肉

火锅做红烧肉是一种新颖且美味的烹饪方式，结合了火锅的热烈和红烧肉的醇厚。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

五花肉 500g

臻鲜火锅底料 50g

胡萝卜 300g

冰糖 5颗

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调味品适量

做法步骤：

准备肉块

五花肉切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，直到肉块七八成熟。

捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炸肉块

将肉块分批放入油锅中，快速炸至表面金黄，捞出沥油。

炒香调料

锅中留底油，加入火锅底料，小火炒出红油，加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，翻炒出香味。

上色炖煮

将炸好的肉块重新放入锅中，加入糖色，翻炒均匀，让肉块表面裹满糖色。