红烧肉顿啥

红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要材料是五花肉，通过红烧的方式制作而成。以下是一种常见的红烧肉做法：

准备食材：

五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、细砂糖、清水、盐等。

处理五花肉：

五花肉切成大小均匀的块状，清洗干净后沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖色变红，注意不要炒糊。

上色：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，出香味后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够量的清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火慢炖四五十分钟，直到肉块变得酥软。

收汁：

待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻炒以防止肉块糊底，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

出锅：

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

红烧肉可以搭配多种配菜进行烹饪，以下是一些常见的搭配建议：

土豆：

土豆的淀粉质可以帮助使肉质更加酥软，同时吸收红烧肉的香味。