什么菠菜汤是紫色的

紫色菠菜是一种叶梗和叶片上带有紫红色纹路的菠菜，因其独特的外观和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。它不仅长相吸引人，而且比普通菠菜含有更多的营养成分，如胡萝卜素、维生素、铁、钙等微量元素和矿物质，以及大量的花青素。花青素具有抗氧化和清除体内自由基的作用，常吃带有花青素的蔬菜可以预防癌症和调理人体亚健康。

要制作紫色菠菜汤，您需要准备以下材料：

1. 紫色菠菜：300克

2. 大蒜：2瓣

3. 姜：1小块

4. 鸡汤或蔬菜汤：500毫升

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 橄榄油：适量

制作步骤如下：

1. 将紫色菠菜洗净，切成适当大小的段。

2. 大蒜和姜分别剁成末备用。

3. 在锅中加入适量橄榄油，加热至中火，放入大蒜和姜末翻炒至香味释放。

4. 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮5分钟。

5. 放入紫色菠菜段，继续煮3-5分钟，直到菠菜变软。

6. 用盐胡椒粉调味，最后煮沸后即可出锅。

这样一道紫色的菠菜汤就完成了，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴。