苦瓜和面

苦瓜和面可以制作出多种不同的美食，以下提供几种常见的做法：

苦瓜鸡蛋饼

将苦瓜洗净，纵向切成两半，挖出瓜瓤，切成厚片，加入两勺面粉，搅拌均匀，确保每片苦瓜都裹上面粉。

打入3个鸡蛋，加入少许生抽、盐、鸡精和十三香，继续搅拌，直到所有材料充分混合。

平底锅预热后刷上一层薄油，将调好的面糊倒入锅中，用铲子整理平整，开小火慢慢烙制，待一面金黄后翻面，继续烙至两面都呈金黄色。

苦瓜包子

准备面粉480克，酵母5克，用温水360-380毫升和面，揉成一个面团，盖上盖子醒发至2倍大。

苦瓜去头尾，对半切开，用勺子把里面的瓤刮出来，切成小碎丁。

土豆削皮切成丝，焯水后过一遍凉水，切成小碎丁。

胡萝卜削皮切成小丁，粉条提前泡软切碎。

将这些食材放在一个碗中，加上点猪肉、虾皮、食用油、食盐、酱油、花椒粉、葱花、蚝油搅拌均匀备用。