烧猪肝肉末汤

家常猪肝肉末汤是一道简单又营养的家常菜，适合全家人一起享用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪肝100克

猪肉末100克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

高汤适量

油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成肉末。

2. 将葱姜蒜切成碎末。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

4. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒至肉熟。

6. 加入猪肝肉末继续炒至肉熟。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，炒散成蛋花。

8. 倒入适量的高汤，待汤开后，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

9. 煮开后转小火，继续煮5-10分钟。

10. 最后加入适量的鸡精提味即可。

做法二（加入菠菜）

材料：

猪肝100克

猪肉末100克

鸡蛋1个

菠菜适量

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

高汤适量

油适量

步骤：

1. 猪肝切薄片，加姜丝浸泡10分钟，泡出血水后多清洗几遍，滤干水分。

2. 瘦肉切薄片，清洗干净，和处理好的猪肝一起加少许盐，淀粉搅拌均匀，加少许食用油锁住水分，腌制一会。

3. 煮一锅开水，放菠菜进去焯水，10秒左右。

4. 锅热下油，爆香姜丝，葱末，加入适量开水，水开后倒入猪肝瘦肉（不要搅拌）。

5. 水再次沸腾后，迅速加盐出锅，煮出来的猪肝就超级超级显嫩好吃。

做法三（加入枸杞叶和枸杞）

材料：

猪肝100克

瘦肉100克

枸杞叶适量

枸杞适量

姜丝适量

步骤：

1. 猪肝切片放一大勺淀粉抓拌一下冲洗干净，再用清水泡出血水。把血水泡出来以后就不腥了。

2. 猪肝、瘦肉加入姜丝，加少许盐和胡椒粉，一勺淀粉，一勺食用油抓拌均匀腌制半小时。

3. 把枸杞叶洗干净沥干水分备用。

4. 水开加入瘦肉煮3-4分钟，撇干净浮末，再加入猪肝一分钟左右，加入枸杞叶。

5. 加入少许盐和胡椒粉调味，最后加入枸杞即可。

做法四（加入配菜如胡萝卜、青菜）

材料：

猪肝100克

猪肉末100克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

高汤适量

油适量

胡萝卜、青菜等配菜适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成肉末。

2. 将葱姜蒜切成碎末。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

4. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒至肉熟。

6. 加入猪肝肉末继续炒至肉熟。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，炒散成蛋花。

8. 倒入适量的高汤，待汤开后，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

9. 煮开后转小火，继续煮5-10分钟。

10. 最后加入适量的鸡精提味。

11. 加入切好的胡萝卜、青菜等配菜，煮至断生即可。

这些做法都非常简单，您可以根据个人口味选择合适的配料和调料，轻松做出一道美味的家常猪肝肉末汤。