沙姜粉是什么调料

沙姜粉是由沙姜晒干后磨成的粉末，是一种常用的 香料粉调料。它的味道比一般的辣椒粉更为浓烈，具有辛辣中带着甜味的特点，香味特殊，非常惹味。

沙姜粉在烹饪中的主要作用是去腥增香，尤其适用于制作荤菜。它还可以用于腌制腥味较重的食材，如猪肝，使炒出的猪肝口感更加嫩滑，且没有强烈的内脏味道。此外，沙姜粉在烹调中还有开胃消食、理气止痛的功效。

沙姜粉不仅可以用于粤菜，日常生活中也常常用到它来调味，使菜肴更加美味可口。