鸡蛋虾仁腐竹汤

鸡蛋虾仁腐竹汤是一道美味且营养丰富的肉蛋豆组合菜肴，适合在秋冬季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腐竹：适量

鸡蛋：2-3个

虾仁：适量

五花肉：少许（可选）

姜蒜：适量

葱花：适量

盐：适量

生抽：一小勺

白胡椒粉：一小勺

清水：适量

白醋：少许（用于浸泡腐竹）

制作步骤：

准备腐竹

将腐竹剪成小段，放入碗中，加入适量温水、盐和白醋，浸泡半小时，使其更加柔软并去除豆腥味。

煎制鸡蛋

锅中倒油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

炒制食材

另起锅，放入五花肉（可选），小火煸炒出油脂。

加入姜蒜炒香，然后加入煎好的鸡蛋、泡好的腐竹和虾仁。