豆浆牛奶淀粉都是胶体

豆浆、牛奶和淀粉确实都是胶体。

牛奶

牛奶是一种复杂的液态分散体系，其中包含酪素、乳蛋白、脂肪、乳糖和无机盐等成分。

酪素和乳蛋白以胶体形式存在，脂肪以乳浊液形式存在，乳糖和无机盐主要以溶液形式存在。

由于其主要成分是蛋白质，牛奶一般被视为胶体而不是溶液。

豆浆

豆浆的主要成分是大豆蛋白，还含有一定量的卵磷脂、异黄酮、胡萝卜素以及多种维生素等。

大豆蛋白属于胶体成分，脂肪属于乳浊液成分，低聚糖类等主要以溶液形式存在。

豆浆加工过程中还有一些豆面固态成分属于悬浊液成分。

豆浆中的蛋白质含量最高，因此应该属于胶体。

淀粉

淀粉是一种高分子化合物，其微粒直径在1nm到9nm之间，溶于水形成的是胶体溶液。