番茄炖猪肉金针菇

番茄金针菇煮猪肉是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：

食材准备

主料：猪肉（瘦肉或五花肉）、番茄、金针菇

配料：葱、姜、蒜、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、食用油、盐

烹饪步骤

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵或切成小段。

番茄洗净，去皮后切成小块或丁。

瘦肉切成薄片或肉末，加入少许盐、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

处理肉片

将腌制好的肉片裹上一层调好的淀粉糊（红薯淀粉和水调成粘稠状），确保每片肉都均匀裹上糊。

炒制配料

热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入番茄块，翻炒至番茄变软出汁。

倒入适量开水，加入一勺生抽、鸡精调味，最后加入金针菇。

煮肉片

另起锅烧水，水开后下入裹粉的肉片，煮熟后捞出备用。

合并煮制

将煮熟的肉片倒入锅中，与番茄金针菇充分翻炒，让肉片和金针菇均匀裹上汤汁。

根据个人口味加入适量盐调味，继续煮几分钟，让味道更加融合。

勾芡装盘

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以加入淀粉水勾芡。

最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

金针菇焯水可以去除生涩味，让口感更加细腻。

肉片裹上淀粉糊可以使煮出来的肉片更加嫩滑。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如酱油、蚝油、鸡精等。

希望你能成功制作出美味的番茄金针菇煮猪肉!