鸡胸肉和金针菇怎么搭配

鸡胸肉和金针菇的搭配非常美味且营养均衡，以下是几种推荐的搭配方法：

酸辣鸡丝汤

主料：鸡胸肉1块、金针菇1把、黑木耳少许、蒜黄10-15根、香菜适量。

调味料：葱姜末适量、胡椒粉、香醋、芝麻香油、松茸鲜、食盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，加入食盐、料酒和松茸鲜抓拌，拌入适量淀粉，腌制10分钟。

2. 蒜黄切段，香菜切碎，金针菇洗净切段，木耳提前泡发，准备葱姜末。

3. 鸡丝焯水，水开后关火，鸡丝松散下锅，变色即可捞出，控干水分备用。

4. 油锅小火爆香葱姜末，炒香鸡丝，加入适量开水，放入金针菇和木耳，加入调味料，勾芡调味，最后加入蒜黄。

5. 碗中放入香菜碎，加入适量胡椒粉，点缀香醋，滴入芝麻香油，浇入热汤。

金针菇鸡汤

主料：鸡胸肉150g、金针菇75g、水发香菇3个、香葱25g。

调味料：精盐1小匙、味精、胡椒粉各少许、淀粉、清汤各适量。

步骤：

1. 鸡胸肉去掉筋膜，洗净，切成丝，加入少许精盐和淀粉拌匀。