清蒸生蚝那部分不能吃

清蒸生蚝时，有几部分是不建议食用的：

生蚝壳：

生蚝壳主要成分是蛋白质和几丁质，质地坚硬，不易消化，且外部可能含有大量藻类和细菌，因此不建议食用。

生蚝内脏：

生蚝内脏中容易藏有重金属物质和其他污染物，食用可能影响健康。特别是绿色或黑色的内脏团，这些是生蚝的代谢物和泥沙，应避免食用。

生蚝肉变质部分：

如果生蚝肉出现变质，颜色由白色变为黑色或绿色，并散发出腐烂的气味，则不应再食用。

综上所述，在食用清蒸生蚝时，应去掉坚硬的外壳和内脏团，并仔细检查肉块是否有变质的迹象，以确保食用的安全和卫生。