清蒸鱿鱼用什么水泡好

清蒸鱿鱼时，推荐使用 纯净水进行泡发。以下是具体的泡发步骤：

选择干鱿鱼：

挑选表面有白霜、捏起来Q弹的干鱿鱼，品质更好。

准备纯净水：

使用纯净水而非自来水，以避免水中的杂质影响泡发效果。

初步泡发：

将干鱿鱼放入小盆中，加入纯净水，浸泡1小时左右，直到鱿鱼初步变软。

进一步泡发：

将泡好的鱿鱼连同纯净水一起倒入密封袋或保鲜盒中，确保水没过鱿鱼。然后扎紧袋子或盖上盖子，放入冰箱冷藏室，继续泡发12小时以上，直到鱿鱼完全泡发变软，体积增大1-2倍，并且捏起来更Q弹。

通过以上步骤，泡发好的鱿鱼可以直接用于清蒸，口感更佳，既有嚼劲又不会发柴。

建议：如果条件允许，尽量使用纯净水，以确保泡发效果和鱿鱼的口感。