还有胡萝卜蔬菜

除了胡萝卜，还有多种蔬菜也富含胡萝卜素，这些蔬菜对人体健康有多方面的益处。

胡萝卜

胡萝卜是众所周知的胡萝卜素丰富来源，其含量远高于其他蔬菜。不同颜色的胡萝卜（如黄色、橙色和红色）含有不同浓度的胡萝卜素，其中黄色和橙色的胡萝卜胡萝卜素含量最高。

南瓜

南瓜，尤其是橙色品种，也是胡萝卜素的良好来源。它还富含维生素A，对维护眼睛健康特别有益。

菠菜

菠菜含有大量的叶黄素和胡萝卜素，是一种营养丰富的蔬菜，对补血养颜有很好的效果。

苋菜

苋菜同样富含胡萝卜素和其他营养成分，对身体健康有益。

莲藕

莲藕是另一个胡萝卜素含量较高的蔬菜，其药用价值也相当高。

西兰花

西兰花含有较高的胡萝卜素，有助于增强免疫力。

芥蓝

芥蓝也是甘蓝类蔬菜中营养较为丰富的一种，含有较多的胡萝卜素。

番茄

番茄中的胡萝卜素含量也相对较高，每100克番茄中含有大约0.5毫克的胡萝卜素，有助于增强免疫力。

黄瓜

黄瓜虽然热量低，但含有丰富的维生素K和硅元素，对骨骼健康和皮肤保养有益。

豌豆