窝笋木耳红萝卜排骨

窝笋木耳红萝卜排骨的制作方法

窝笋木耳红萝卜排骨是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细制作步骤：

食材准备

排骨 500克

窝笋（莴笋） 1根

干木耳 适量

红萝卜 1根

大葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

花椒 少许

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 少许

清水 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入碗中，加入老姜、大蒜、花椒和料酒，煸炒去腥增香。

倒入生抽上色，炒出酱香味。

配菜处理

红萝卜切成1厘米宽的片，洋葱洗净后切片备用。

干木耳提前用冷水浸泡半小时以上，泡发后撕成小朵。

炖煮

将炒好的排骨连同老姜、大蒜、花椒一起倒入砂锅中，加入适量开水，没过食材即可。

大火烧开后转小火，炖煮40分钟，至排骨七八成熟。

加入红萝卜块和木耳，继续焖煮15-20分钟，至红萝卜软烂、排骨熟透。

调味

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可关火。

撒上葱段，出锅装盘。

小贴士

使用开水炖煮能更好地保留排骨的鲜味，使成菜口感更加细腻，不容易变柴。

炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

这道窝笋木耳红萝卜排骨不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。