法式脆皮蛋糕配方

法式脆皮蛋糕的配方如下：

材料

低筋面粉：500克

鸡蛋：320克

白糖：350克

水：200克

蛋糕油：25克

无铝泡打粉：12克

葡萄糖：2克

制作步骤

1. 将无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。

2. 预热烤箱至190℃左右。

3. 将模具刷一层油。

4. 将鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2~3分钟，形成均匀的混合液。

5. 加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。

6. 将混有无铝泡打粉的面粉加入搅拌机中，先慢速搅拌几秒钟，再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。

7. 将打好的蛋糕面糊平均分装于蛋糕模具中。