豆角不干瘪

要使豆角不干瘪，可以采取以下几种方法：

将豆角浸泡后清洗干净，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以保持豆角的脆嫩口感。

切好的豆角中加入半勺食用油，用筷子搅匀，这样炒出来的豆角翠绿不发黑，且能锁住水分，避免干瘪。

将处理好的豆角平铺在蒸笼中，盖上盖子大火烧开，水烧开后继续蒸两分钟，然后关火晾凉，这样可以使豆角保持翠绿和脆嫩的口感。

豆角控干水分后，装入塑料袋中，排净空气，然后放入冰箱冷藏，这样可以长时间保持豆角的脆嫩和新鲜度。

对于长期储存，可以将豆角洗净后焯水，然后晾干，用塑料袋封好，放入冰箱冷冻室。需要食用时取出解冻，这样可以保持豆角的新鲜度和口感。

通过以上方法，可以有效防止豆角在烹饪或储存过程中变得干瘪，保持其翠绿和脆嫩的口感。