发面做豆腐的比例

发面做豆腐的比例如下：

面粉：

150克

酵母：

1.5克

温水：

80克

这些食材混合后，可以制作出豆腐卷。具体做法是：

1. 将面粉、酵母和温水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 准备馅料，如鸡蛋液、胡萝卜、香菇和虾皮，并焯水备用。

3. 面团排气后擀成长方形，放入馅料，卷起来收口捏紧，切成段。

4. 豆腐卷醒发20分钟后，小火煎至底部金黄，再加水焖熟，最后烙至底部酥脆，撒上小葱和芝麻即可。

希望这个比例和做法对你有所帮助!