排骨土豆水芹菜

排骨土豆水芹菜的做法如下：

排骨处理

排骨洗净，切成小段或条状。

冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

土豆处理

土豆去皮，切成滚刀块或宽条。

可以放入清水中浸泡以防止氧化变黑。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段或根段。

炒制排骨

锅中加油烧热，放入排骨炒至变色。

加入葱姜蒜和花椒、大料、香叶，炒出香味。

加适量的酱油炒至上色。

炖煮排骨

加没过排骨的水，大火烧开转小火炖煮三十分钟。

炸制土豆