食堂茄子怎么做好吃

茄子在食堂中的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

将茄子切成角块或条块，不可太薄或太细。

凉锅开始，同时放油和茄子，慢火煎至茄子出油且不再出油，煎时可加盖。

用葱、姜、蒜炒肉末，加水半碗制汤。

加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐，搅拌后稍煮后起锅。

茄子切条，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

锅中放油，烧至六七成热，将茄条炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留底油，放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，倒入对好的汁，快速翻炒后装盘。

茄子切块，豆腐切块，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

加入茄子和豆腐，加生抽、蚝油和白糖提鲜，大火炖煮至茄子熟透。

茄子切条，加入适量盐腌制至变软，用清水冲洗后拧干水分。

锅中加油，放入肉末炒至出香味，加入葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒出红油。

将茄子倒入锅中，大火快速翻炒2分钟，茄子熟透后出锅装盘。

茄子切块，蘸少许水，加淀粉，搅拌均匀后下油锅炸至金黄。

锅中留底油，放入蒜末、青红辣椒圈翻炒，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，使汤汁包裹住茄子。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些建议能帮助你在食堂做出美味的茄子菜肴。