二七区黑木耳品质

二七区的黑木耳品质可以从以下几个方面进行评价：

外观

优质黑木耳：朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色或暗灰色，朵形大而均匀，耳瓣舒展，耳体轻，呈半透明状，有弹性，有清香气，无僵块卷耳，无灰分杂质。

次质黑木耳：朵面呈浅黑色或灰褐色，朵形小且不均匀，耳瓣卷曲，耳体重，手握后耳瓣无弹性，伸展缓慢，手感柔软或易断碎，僵块和杂质超过规定的比例。

手感和弹性

优质黑木耳：用手成把紧握后放松，耳瓣应有弹性，有刺手感，表明身干，1公斤干黑木耳能胀发至10公斤左右。

次质黑木耳：手握后耳瓣无弹性，伸展缓慢，手感柔软或易断碎，表明身潮或身过干。

口感和气味

优质黑木耳：口感纯正无异味，有清香气。

次质黑木耳：口感可能带有咸味、甜味或其他异味，可能是变质或掺假品。

水泡表现

优质黑木耳：朵体质轻，水泡后胀发性大，肉质细腻，有光泽，有弹性。

次质黑木耳：朵体质稍重，吸水膨胀性一般或较差，水泡后膨胀性差，入水即下沉。