做咖喱饭能放茄子吗吗
做咖喱饭时是可以放茄子的。茄子与咖喱搭配得很好，茄子的柔软和咖喱的浓郁口味可以相互融合，增添美味。以下是一个简单的茄子咖喱饭的做法：
准备食材
茄子1-2根
洋葱半个
猪绞肉或鸡肉200g
日式咖喱块4块
沙拉油、奶油适量
盐、糖少许
水适量
处理茄子
茄子切成小丁或斜块，用盐水浸泡以防变色。
茄子表面划出十字花刀，不要彻底划断。
茄子入锅油炸至表面微焦，捞出滤去多余油份。
炒制
洋葱切成小丁，锅子预热后加入沙拉油，煸炒至香。
加入猪绞肉或鸡肉炒至变色，加入茄子丁炒匀。
倒入水，没过食材，煮沸后去浮沫。