油炸了很多次

油炸了很多次的油存在 健康风险，不建议继续使用。以下是相关信息的总结：

致癌风险：

多次油炸的油由于高温加热，会产生有害物质如聚合物和亚硝基吡啶等，这些物质具有致癌作用，长期摄入可能增加患胃癌、肝癌等疾病的风险。

营养价值降低：

反复油炸的油中反式脂肪酸增高，不仅营养价值降低，还可能导致脂肪肝、肥胖等疾病。

影响消化吸收：

油在反复煎炸后，会产生过氧化物，影响机体对蛋白质和油脂等营养物质的吸收，降低食品的营养价值。

毒性反应：

反复炸过的油可能产生油脂聚合物，长期使用可能引起神经麻痹，甚至死亡。

食用油建议：

一般用于煎炸的食用油，如棕榈油，建议炸一次后更换，因为即使颜色变深，也可能含有大量残渣和有害物质。

综上所述，为了健康考虑，油炸了很多次的油应当避免使用，最好在每次使用后及时更换新油。如果确实需要节省，可以将油过滤后用于低温烹饪，如炒菜，但最好不要再用于高温油炸。