怎么煮毛豆角豆角能变绿

煮毛豆角使其变绿的方法如下：

准备食材

毛豆角300克

大蒜1头

葱、姜各10克

干辣椒10个

花椒1小把

食用油1勺

精盐适量

生抽1勺

处理食材

将毛豆角择洗干净，切成6-7厘米长的段。

大蒜、葱、姜都切成末，大蒜要切得稍多一些。

干辣椒切成小段，去籽。

炒豆角

将锅烧热，放入豆角，用中大火将豆角表面的水炒干。

在炒的过程中，加入一勺食盐，继续中火快速翻炒1分钟，直到豆角表面变成深绿色即可起锅。

炒香调料

锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜末、花椒和干辣椒，小火微微炒出香味，注意不要炒糊。