摘豆角先洗

摘豆角时，应该 先洗后摘。这是因为如果先摘豆角，表层的农药和细菌容易污染到内部，可能引起腹泻。同时，摘菜过程中会有汁水流出，这些汁水中可能含有营养成分，先洗可以避免这些营养成分的流失。此外，摘好的豆角如果长时间与空气接触，切口处的维生素C容易被氧化，影响营养价值。

具体清洗方法如下：

1. 将豆角放入清水中浸泡一段时间，以软化表面的污物。

2. 用手指搓拌豆角，使其表面的污物松动。

3. 将豆角取出，用清水冲洗干净，确保表面的污物被彻底冲净。

4. 如果有必要，可以使用刷子轻轻刷洗豆角，注意不要刷伤豆角。

5. 再次用清水冲洗豆角，直到水变得清澈无污物。

建议：在清洗豆角时，可以在水中加入少许小苏打，这样不仅可以去除残留的农药，还可以起到杀菌的作用。清洗后的豆角应尽快进行烹饪，以减少切口与空气接触的时间，保持其营养价值。