豆角调肉吃怎么搓豆角好吃

要做出好吃的豆角炒肉，关键在于处理豆角和调味。下面是一种简单又美味的做法：

食材准备：

新鲜豆角 500g

五花肉 200g

大蒜 4瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

花生油 适量

制作步骤：

1. 处理豆角

掐掉豆角头，去尾，斜切成4厘米长的段。

挑选新鲜的豆角，掰一下要脆生生的，不能发软。

豆角要洗干净，用厨房纸巾擦干水分，避免炒的时候出水。

2. 腌制肉片

五花肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒腌制10分钟。

切的时候稍微带点斜角，这样更容易入味。

3. 炒制豆角

锅里倒入适量油烧至五成热，放入豆角快速翻炒30秒，倒出豆角，沥干油分。这一步最关键，能让豆角保持脆嫩，又能入味。

锅中留少许油，爆香蒜末。

放入腌制好的肉片，中火快炒至七分熟。