日本豆腐的由来

日本豆腐，也被称为 蛋玉晶或 玉子豆腐，其起源可以追溯到日本江户时代，大约在1785年，这一信息在1785年出版的《万宝料理秘密箱》中的「玉子百珍」一篇中有所记载。日本豆腐的制作方法相对独特，它是将搅拌好的鸡蛋加入汤汁中，然后蒸熟凝固成形。由于制作过程中没有使用任何豆类，因此日本豆腐的口感鲜香滑嫩，与传统的豆腐有所不同。

在传播方面，日本豆腐最初在日本国内广泛流传，并逐渐传播到东南亚地区。1995年，日本豆腐从马来西亚引进中国，成为了许多中国家庭餐桌上的美味佳肴。

总结来说，日本豆腐是一种起源于日本江户时代的食品，以鸡蛋为主要原料，通过特定的制作方法制成，具有独特的口感和风味。它的传播路径从日本国内到东南亚，最终进入了中国市场。