液体红糖发面

液体红糖发面是一种传统的面点制作方法，主要利用红糖的甜味和黏性来促进面点的发酵和口感。以下是几种常见的液体红糖发面方法：

方法一

食材：

全麦面粉100g

普通面粉150g

白砂糖10g

酵母2g

清水135g

步骤：

1. 将全麦面粉、普通面粉、白砂糖、酵母混合在一起，分次加入清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2. 面团的软硬程度和蒸包子的面团软硬程度差不多，揉的过程中要根据面粉的吸水性适当调整清水的用量。

3. 分割好的面团盖上保鲜膜，准备馅料，用电子秤称75g红糖和75g面粉，混合在一起用勺子拌均匀。红糖容易成团，如果有大颗粒的可以先压碎再与面粉进行混合。糖与面粉的比例根据个人口味调整。

4. 将面团和馅料分别进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。

5. 发酵完成后，将面团取出，分割成小块，擀成圆片，包入馅料，然后放入蒸笼中。

6. 将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

方法二

食材：

面粉300克

玉米粉50克

红糖90克

温水250克