红薯不用酵母发面可以吗
红薯面 不用酵母是可以发面的。以下是几种替代酵母的方法：
使用小苏打：
小苏打是一种常见的化学膨松剂，可以在加热或与水反应时释放出二氧化碳气体，从而使面团膨胀。具体操作是将小苏打加入面粉中，搅拌均匀后加入水和成面团，静置一段时间即可进行发酵。
使用泡打粉：
泡打粉也是一种化学膨松剂，遇水后融化并释放出气体，帮助面团发酵。将泡打粉加入面粉中，搅拌均匀后加水揉成面团，静置至两倍大后即可用于制作食品。
使用老面：
老面是指之前发酵好的面团，可以用来作为发酵剂。将老面加入新面团中，可以加速发酵过程，但需要较长的时间，通常需要8到10个小时。
这些方法都可以使红薯面发酵，从而制作出蓬松的面食。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。