香辣粉条盖饭
香辣粉条盖饭是一道色香味俱全的美食，主要食材包括粉条、红萝卜、青椒、葱姜蒜、花椒和干辣椒等。以下是制作香辣粉条盖饭的详细步骤：
准备食材
粉条一小把
红萝卜一个
青椒一个
葱姜蒜末
花椒
干辣椒切成小段
泡发粉条
将粉条提前用开水浸泡，泡发软后放入锅里加盖煮熟，熟透后捞出沥干水分装入碗里。
准备配料
红萝卜洗净后，切掉头尾，一分为二，先切片再切成丝状。
青椒洗净后，去蒂去籽，切成丝装盘备用。
葱姜蒜末、花椒、干辣椒切成小段。
炒制配料
热锅凉油，倒入葱姜蒜末、花椒和干辣椒，转小火煸炒，炒香，炒出红油味。
炒制蔬菜
倒入红萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，断生后加入粉条，改用筷子搅拌，防止粘锅。