贵州香辣脆骨的做法

贵州香辣脆骨是一道具有浓郁地方特色的美食，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备

脆骨 250克

朝天椒 2个

蒜子 6个

长青椒 8个

生抽 半勺

老抽 半勺

植物油 50克

花椒、八角、桂皮（可选）

蚝油、烧烤料、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻（可选）

葱姜、料酒、盐（可选）

洋葱、牛油火锅底料（可选）

制作步骤

准备食材：

脆骨洗净，青红椒切圈，大蒜拍松，蒜苗拍断，洋葱切丁。

腌制脆骨 （可选）：用料酒、盐、生抽腌制脆骨3小时以上，或加入白酒代替料酒。

炒香配料：

热锅凉油，放入花椒炒香后捞出，再放入脆骨大火翻炒。

调味：

加入生抽、老抽、蚝油调味，根据个人口味调整辣椒和香料的用量。

收汁：

炒至脆骨熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士