做包子用什么面粉白

要制作出又白又嫩的包子，推荐使用 低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，筋性较弱，适合用来制作松软的面点。用它做出来的包子，外皮白皙且柔软，口感细腻，能够达到街边老店的水平。

此外，中筋面粉也是一个不错的选择，它的面筋、弹性和延展性较为适中，适合制作包子、馒头等中式糕点。中筋面粉制作出的包子皮软硬适中，色泽雪白，口感柔和。

如果追求更高的口感要求，可以考虑使用富强粉（特一粉），它也是中筋面粉的一种，比较细，面筋含量高，适合做包子、馅饼等。

综合来看，低筋面粉和中筋面粉都是制作包子的理想选择，具体使用哪种面粉可以根据个人口味和需求进行选择。如果需要更加松软细腻的口感，低筋面粉是最佳选择；如果追求更好的筋道和弹性，中筋面粉也是一个不错的选择。