莲藕条裹上面粉炸起来软

要使莲藕条裹上面粉炸起来既软又酥脆，可以遵循以下步骤：

准备材料

莲藕：去皮切成条状。

面粉：根据个人口味调整用量。

淀粉：与面粉的比例可以是2:1，增加酥脆感。

鸡蛋：1-2个，用于挂糊。

油：足够的油量用于炸制，建议使用花生油或菜籽油。

盐：适量，用于腌制和调味。

腌制藕条

将切好的藕条放入盐水中腌制10分钟，去除多余水分，使藕条更加入味。

挂面糊

将腌制好的藕条放入面粉中拌匀，确保每根藕条都均匀裹上一层面粉。

可以在藕条上再裹一层薄薄的淀粉，增加挂糊的牢固度，防止炸制时面糊脱落。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至6-7成热时，将裹好面糊的藕条放入油锅中，中火炸至表面金黄，捞出控油。