冬瓜盖焖面

冬瓜盖焖面是一道美味的中式面食，主要食材包括冬瓜、面条、土豆、西红柿、五花肉等，通过炒、炖等烹饪技巧制作而成。以下是制作冬瓜盖焖面的详细步骤：

食材准备

冬瓜：一块，去皮切成小块约1厘米宽。

面条：三把，平铺备用。

土豆：两个，削皮切成厚片后泡在清水中。

西红柿：两个，用开水烫过后去皮切成小丁。

五花肉：一块，切薄片。

蒜苗：几根，切段。

小米椒：适量（可选），切圈。

大蒜：几瓣，剁成细末。

炒制食材

锅中倒入较多油，油热后放入土豆块，翻炒至表面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留少许油，放入冬瓜块翻炒两分钟，炒至断生但保持嫩滑。

锅中再次放少许油，放入五花肉片，快速翻炒至微微发黄并出油。

加入蒜末和小米椒炒香，放一勺豆瓣酱，炒出浓郁红油。