东北油炸糕如何发面

东北油炸糕的发面步骤如下：

准备食材

糯米粉

酵母粉

无铝泡打粉

白糖

普通面粉

芸豆（或豆沙馅）

食用油

和面

将糯米粉、酵母粉、无铝泡打粉、白糖混合在一个大碗中。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊呈现流线状。

加入少许面粉，继续揉成柔软的面团。

第一次发酵

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发40分钟至1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

二次揉面

发好的面会变得比较干，需要再加一些凉水进行二次揉面，直到面团柔软细腻且呈流动状。

准备馅料

可以使用现成的豆沙馅，也可以自己用芸豆煮烂后加糖捣成泥，攥成小球备用。