凉拌苦瓜鸡蛋炒苦瓜

凉拌苦瓜鸡蛋炒苦瓜的制作方法如下：

准备食材

苦瓜1根

鸡蛋3-4个

盐适量

白糖适量

松茸鲜（可选）

胡椒粉适量

白醋几滴

蒜末、小米辣（可选，用于增添香气）

鸡精（可选）

生抽（可选）

料酒、香油、味精（可选）

处理苦瓜

将苦瓜破开，清除瓜馕，切成小颗粒或薄片。

用盐、白糖、松茸鲜、胡椒粉和白醋腌制苦瓜10分钟，然后用水冲洗几遍，挤干水分备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和白醋，搅拌均匀备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，快速划熟划散，盛出备用。

炒苦瓜