油炸麻辣串酱料配方

油干料

孜然粉：1500克

辣椒面：250克

鸡粉：250克

王守义麻辣鲜：200克

花生米（干炒去皮）：250克

芝麻（干炒）：250克

去皮葵花子（干炒）：250克

腰果（干炒）：100克

咖喱粉：150克

色拉油：1500克

鸭油：500克

制作方法：

1. 将所有原料（除油外）打成粉或干磨成粉状。

2. 将油烧热（色拉油和鸭油各500克），倒入粉状原料中，搅拌均匀即可。

秘制烧烤汁

脱皮孜然：500克

白芝麻：500克

调合油：1000克（花生油、瓜籽油、色拉油按4:3:1比例配好的）