银耳莲子用鲜银耳还是

银耳莲子汤既可以使用 新鲜银耳也可以使用 干银耳。以下是两者的区别和使用建议：

优点：新鲜银耳含有更多的营养成分，如维生素C和多种矿物质，且口感较为柔软，易于消化吸收。使用新鲜银耳制作银耳莲子汤时，可以省去泡发步骤，直接使用。

缺点：新鲜银耳价格较高，且保质期较短，需要现买现用。

优点：干银耳价格相对较低，储存时间较长，适合长期保存。干银耳在泡发后也能提供丰富的营养成分，适合时间有限或预算有限的情况。

缺点：干银耳需要提前泡发，且泡发时间较长，可能会影响汤的口感和营养成分的吸收。

使用建议

如果条件允许，建议使用新鲜银耳，因为其营养成分和口感更佳。

如果时间有限或预算有限，可以选择干银耳，但需提前泡发，并注意控制泡发时间，以保持汤的口感和营养价值。

无论选择哪种银耳，都应确保其新鲜、无异味，并彻底清洗干净，以保证汤品的卫生和口感。