自制猪肝切花

猪肝切花的方法如下：

准备猪肝

将新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。

冲洗干净表面，剔除大血管。

切纵向花刀

取一片猪肝，按顺序切上纵向的花刀，不要切断。

切横向花刀

按交叉的方式，切出横向的花刀，同样不要切断。

分成小块

横向和纵向切完后，呈十字状态，将大片的猪肝再分成小块。

处理猪肝 （可选）：

将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜，放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态，这样切片会好切而且省力。

切片

如果需要，可以将微冻的猪肝切成薄片或条状。

建议

切花刀时要注意不要切断，以便于后续烹饪时保持形状和完整性。

剔除大血管是为了避免在烹饪过程中出现腥味和血水。

冷冻猪肝可以使其切片更均匀，省力，且烹饪时更易熟透。