猪肝菠菜汤玉米

菠菜猪肝汤是一道营养丰富的药膳，具有补血养肝、润燥滑肠的功效。以下是菠菜猪肝汤的详细做法：

食材准备

猪肝 100克

菠菜 300克

大姜一块

小葱两段

盐适量

玉米淀粉适量

生抽适量

香醋适量

香油几滴

米酒汁适量

油适量

做法步骤

猪肝切成片，把筋膜切除干净。

大姜切片，小葱切成葱段。

菠菜洗净，切段。

猪肝片挤入姜汁，再加入米酒汁充分抓一下，去腥。

加入适量盐和玉米淀粉，抓匀腌制片刻。

锅里加水烧开，放入菠菜焯水捞出，过凉水后切成小段。

另起锅烧热，加入适量油烧到五六成热，加入葱姜炒香。

加入适量水烧开，转小火。

一片一片地加入猪肝，开中小火煮一两分钟，用筷子轻轻划散。

猪肝煮熟后加入菠菜，再加适量生抽、香醋、盐、几滴芝麻香油调味。

最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士

猪肝的处理是关键，一定要用清水反复冲洗干净，去除血水和腥味。

煮猪肝时要用小火，避免煮过度让猪肝变老。

菠菜煮的时间不要过长，保持鲜嫩的口感。

菠菜含有草酸，需要先焯水去除，以免影响钙的吸收。

这道菠菜猪肝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合补血养肝、润燥滑肠，适合肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者食用。