煮猪肝要呼多久

煮猪肝的时间主要取决于猪肝的大小、是否切片、烹饪方式以及是否焯水等因素。以下是一些常见情况的建议煮法：

整个猪肝

煮40-60分钟：将猪肝整个放入水中，水温不超过95度，煮至水沸腾后继续煮40-60分钟。

焯水后煮30分钟：先将猪肝用开水焯水5分钟，然后换水继续煮30分钟。

猪肝切片

煮15-20分钟：将猪肝切成小块后放入水中煮15-20分钟。

焯水后煮2分钟：先将猪肝用开水焯水5分钟，然后换水继续煮2分钟。

特别提示

泡出血水：在煮猪肝前，建议将猪肝用流动水浸泡2小时，以泡出血水，减少腥味。

低温慢煮：煮猪肝时水温不应超过95度，避免水沸腾，以免猪肝变老。

原汤浸泡：吃不完的猪肝要一直在原汤中浸泡放置，以保持口感和新鲜度。

综合以上信息，如果追求口感嫩滑，建议将猪肝切成小块后焯水，再煮2-3分钟；如果需要更长的烹饪时间或更彻底的熟化，可以选择将猪肝整个煮40-60分钟。无论哪种方式，都应确保猪肝煮熟透，以避免食物安全问题。