豆芽猪肝汤的做法

豆芽猪肝汤的做法如下：

材料准备

豆芽200克

猪肝100克

生姜3片

食用油适量

食用盐适量

处理猪肝

猪肝用清水冲洗干净，切成薄片。

将猪肝片放入碗中，加入清水反复浸泡，去除血水。

用料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟，以去腥增嫩。

处理豆芽

豆芽洗净后放入沸水中焯烫10秒，捞出沥干，备用。

烹饪过程

取一锅加入适量的水，放入生姜丝，烧开后加入腌制好的猪肝片，焯水2分钟，捞出沥水备用。

另起一锅，加入适量食用油，烧热后放入豆芽翻炒约1分钟，使其变软。

将煮好的猪肝放入豆芽中，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，使汤汁更为浓郁。

出锅前可根据个人口味再加盐调味即可。

提示和建议

猪肝要汆水，时间不要太长，会变老，要吃嫩点猪肝可以切厚点。

焯水豆芽可以去除豆腥味，让豆芽更清脆。

这样一道美味健康的豆芽猪肝汤就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受这道营养丰富的汤品。