猪肝花甲怎么烧

猪肝花甲是一道美味的菜肴，以下是制作猪肝花甲的详细步骤：

材料

花甲 1斤

黄沙猪肝 4两

金针菇 2两

姜葱蒜少许

花雕酒、红油 适量

做法

准备食材

猪肝改刀后用姜葱和花雕酒腌制半小时。

花甲焯水洗净。

金针菇洗净备用。

炒花甲

蒜起镬，溅花雕酒，煮花甲，待花甲味出来以后加猪肝，文火煮3分钟即可。

调味和收汁

加入水淀粉，待汤汁粘稠即可出锅。

装碟，溅上烧滚的红油，即成。

小贴士

猪肝要尽量切薄，这样更容易入味且口感更滑嫩。

花甲吐沙时，可以加入少许香油或盐，帮助花甲更快吐出沙子。