烧猪蹄要不要油炸一下吃

烧猪蹄时， 可以选择油炸一下再烧。这样做有以下几个好处：

皮更筋道 ：油炸可以使猪蹄的表皮变得更加筋道，口感更好。

去腥除腻：

油炸能够去除猪蹄中的一些腥味和油腻感，使烧出来的猪蹄更加清爽。

增加风味：

通过油炸，猪蹄表面会形成一层金黄色的焦脆层，增加风味。

具体做法可以参考以下步骤：

清洗猪蹄：

将猪蹄洗净，确保没有猪毛，可以用夹子一根一根地夹掉。

油炸猪蹄

锅里放油，油温烧至六七成热（约180度）。

将猪蹄放入油锅中，炸至表皮微焦，呈金黄色。

捞出猪蹄，沥干油分。

烧制猪蹄

准备好所需的调料，如老抽、料酒、盐、姜片、大葱、八角等。

锅里加油烧热，加入姜片、大葱、八角等香料爆香。